10 PUNTOS A CONSIDERAR EN UNA MASA DE CREPES PARA TU NEGOCIO
¿MASA MADRE FREZCA O DESHIDRATADA, CUAL ES LO MAS ECONÓMICO?
Antes de poder pensar iniciar un negocio de crepes es importante que puedas determinar si vas a trabajar con una Masa Madre fresca o deshidratada. Por esa razón, conocer los 10 puntos a considerar para elegir una Masa de Crepes para negocio es muy importante.
- Fácil preparación: Una masa tiene que ser fácil de usar. A diferencia de una masa fresca que necesita incluir todos los ingredientes, la Masa Madre deshidratada solo necesitará agua y un poco de aceite para poder ser usada. Por lo cual, si deseas aumentar el rendimiento, tendrás que dejar la masa reposar. En todo los casos, esta masa te sacara de apuro si necesitas preparar una cantidad rápidamente en caso de afluencia de publico.
- Posibilidad de Personalización: Así mismo, la Masa Madre te permitirá destacar de tus competidores por ser personalizable. Además podrás ofrecer un producto que correspondiendo a tu segmento de clientela con 3 tipos de Masa diferentes: (Clásica-Comercial, Extra-Semi Gourmet y Premium-Gourmet)
- Almacenamiento: Si usas una masa fresca tendrás que almacenarla en refrigerador o en un ambiente refrigerado, a fin de poder conservarla. Cabe mencionar que esta masa es deshidratada. Por lo tanto, no necesita refrigeración, lo que te permitirá ahorrar en costo de energía, pero también te facilitara el almacenamiento. Solo se necesita un espacio a temperatura ambiente
- Ahorro en Transporte: Si bien es cierto que una masa fresca te permitirá inicialmente reducir costo, sale más económico trabajar con una masa deshidratada. Una de las razones es ahorrar tiempo y costo de transporte. Decidir de trabajar con una Masa Madre te evitará movilizarte a cada momento para conseguir los ingredientes necesarios. Al final usar una masa madre será más económica que una masa fresca
- Durabilidad: La vida útil de nuestra Masa Madre deshidratada es aproximadamente de 6 meses lo que te dará el tiempo suficiente para venderla.
- Merma Cero: Usar un producto deshidratado te permitirá además lograr Cero Merma
¿CUALES SON LOS DIFERENTES TIPOS DE CONTROL DE MASA QUE TENDRAN UN IMPACTO EN LA RENTABILIDAD DE TU NEGOCIO?
- Control Eficiente: El uso de la Masa Madre para crepes te permitirá evitar merma aumentado la vida útil del producto. Adicionalmente te permitirá conseguir un control eficiente conociendo tu rendimiento. Podrás de esta manera evitar el robo por parte del personal o determinar si tus creperas necesitan un mantenimiento o si el personal necesita recibir una capacitación. Para conocer los rendimientos dale clic en este enlace Rendimiento (y sabrás cuantas crepes rinde cada saco).
- Costo Controlado: Usar Masa Madre deshidratada te ofrece ventajas importante. Una de ellas es el control adecuado de tus costos por no tener que preocuparte del cambio de precio durante todo el año. Así mismo, una Masa Fresca tendrá ingredientes cuyo precios tendrán variaciones cada día, lo que complicara el calculo de tu rentabilidad.
- Control del Higiene: La seguridad de tus clientes es un elemento fundamental si deseas poder crecer en un negocio de alimentos. Usar una Masa Madre con Registro Sanitario te ofrecerá un respaldo importante evitando contaminación con salmonella o estafilococo. La reducción de las etapas que permiten la elaboración de la masa gracias al uso de un producto deshidratado contribuyen a evitar este riesgo
- Control de Calidad: No hay nada mas decepcionante para un cliente que regresar a un establecimiento y corroborar que el producto a cambiado de calidad. La Masa Madre te asegurara una calidad que haga volver tus clientes a tu negocio.
Podrás encontrar miles de recetas excelente en la web, sin embargo tendrás que guardar en memoria que las masas frescas se prestan para un uso casero y no para negocio. La masa profesional en polvo siempre sera mas económica y más rentable.
ENLACES UTILES
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